Νερό, μεταλλικό νερό, ανθρακούχο, φυσικώς ανθρακούχο, σόδα… Στο ράφι του supermarket υπάρχουν πλέον αρκετές επιλογές και οι ονομασίες μπορούν εύκολα να δημιουργήσουν σύγχυση.

Είναι όμως το ανθρακούχο νερό το ίδιο με το μεταλλικό; Ενυδατώνει το ίδιο; Κάνει κακό στα δόντια ή στο στομάχι;

Ας ξεκαθαρίσουμε τις βασικές διαφορές.

Τι είναι το φυσικό μεταλλικό νερό;

Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, το φυσικό μεταλλικό νερό προέρχεται από υπόγειο υδροφόρο ορίζοντα ή κοίτασμα και διακρίνεται, μεταξύ άλλων, από τη σύστασή του σε μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία ή άλλα συστατικά και από την αρχική καθαρότητά του. Η σύστασή του πρέπει να παραμένει σταθερή εντός των ορίων φυσικών διακυμάνσεων. Eur-Lex

Ανάλογα με την πηγή, μπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητες από:

• ασβέστιο,
• μαγνήσιο,
• νάτριο,
• διττανθρακικά,
• και άλλα μεταλλικά στοιχεία.

Γι’ αυτό και δύο φυσικά μεταλλικά νερά δεν έχουν απαραίτητα ακριβώς την ίδια σύσταση.

Τι είναι το ανθρακούχο νερό;

Με απλά λόγια, είναι νερό που περιέχει διοξείδιο του άνθρακα (CO₂), το οποίο δημιουργεί τις χαρακτηριστικές φυσαλίδες.

Εδώ όμως υπάρχει μια ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση υπάρχουν διαφορετικές επίσημες κατηγορίες για τα ανθρακούχα φυσικά μεταλλικά νερά.

Υπάρχει φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό, όπου το CO₂ προέρχεται από την ίδια την πηγή και διατηρείται στα αντίστοιχα επίπεδα, αλλά και ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό, στο οποίο έχει προστεθεί CO₂ διαφορετικής προέλευσης. Eur-Lex

Επομένως:

«Μεταλλικό» και «ανθρακούχο» δεν είναι αντίθετες έννοιες.

Ένα νερό μπορεί να είναι και φυσικό μεταλλικό και ανθρακούχο.

Αυτό είναι ίσως το σημαντικότερο πράγμα που πρέπει να ξεκαθαρίσουμε.

Ενυδατώνει το ανθρακούχο νερό;

Ναι.

Το γεγονός ότι περιέχει CO₂ δεν αναιρεί τον βασικό του ρόλο ως νερό.

Ένα απλό ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη μπορεί επομένως να αποτελεί μέρος της καθημερινής πρόσληψης υγρών.

Μάλιστα, για κάποιον που δυσκολεύεται να πίνει αρκετό απλό νερό αλλά απολαμβάνει περισσότερο τις φυσαλίδες, μπορεί να είναι ένας πρακτικός τρόπος να αυξήσει την πρόσληψη υγρών.

Δεν χρειάζεται λοιπόν να «μετράμε» μόνο το σκέτο νερό ως ενυδάτωση.

Το ανθρακούχο νερό φουσκώνει την κοιλιά;

Μπορεί.

Επειδή περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το ανθρακούχο νερό μπορεί να δημιουργήσει προσωρινά:

• ρέψιμο,
• αίσθημα πληρότητας,
• φούσκωμα,
• γαστρική δυσφορία σε ευαίσθητα άτομα.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι προκαλεί πρόβλημα σε όλους.

Η βιβλιογραφία γύρω από ανθρακούχα ποτά και γαστρεντερικό δείχνει ότι υπάρχουν μηχανικές επιδράσεις από το CO₂, αλλά οι ισχυρισμοί ότι η ανθράκωση από μόνη της προκαλεί σοβαρά γαστρεντερικά προβλήματα δεν υποστηρίζονται καλά από τα διαθέσιμα στοιχεία. PubMed

Αν σας φουσκώνει, περιορίστε το.

Αν όχι, δεν υπάρχει λόγος να το αποφεύγετε μόνο και μόνο επειδή έχει φυσαλίδες.

Ανθρακούχο νερό και παλινδρόμηση

Εδώ συχνά ακούγεται ότι όποιος έχει παλινδρόμηση πρέπει υποχρεωτικά να κόψει κάθε ανθρακούχο ποτό.

Τα στοιχεία δεν είναι τόσο απόλυτα.

Συστηματική ανασκόπηση βρήκε ότι τα ανθρακούχα ποτά μπορούν να προκαλέσουν ορισμένες προσωρινές μεταβολές στον οισοφάγο, αλλά δεν υπήρχαν επαρκή στοιχεία ότι η ανθράκωση προκαλεί άμεσα βλάβη στον οισοφάγο ή σταθερά συμπτώματα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. PubMed

Πρακτικά, λοιπόν:

αν παρατηρείτε ότι το ανθρακούχο νερό σάς προκαλεί καούρα ή δυσφορία, προτιμήστε απλό νερό.

Δεν χρειάζεται όμως να το απαγορεύσουμε σε όλους.

Κάνει κακό στα δόντια;

Όταν το CO₂ διαλύεται στο νερό δημιουργείται ανθρακικό οξύ, επομένως το ανθρακούχο νερό είναι πιο όξινο από το απλό.

Αυτό έχει οδηγήσει στον ισχυρισμό ότι:

«Το ανθρακούχο νερό καταστρέφει τα δόντια.»

Χρειάζεται όμως να ξεχωρίζουμε το απλό ανθρακούχο νερό από τα αναψυκτικά.

Η διάβρωση των δοντιών αποτελεί πολύ μεγαλύτερη ανησυχία όταν ένα ανθρακούχο ποτό περιέχει επιπλέον οξέα και/ή ζάχαρη. Συστηματική ανασκόπηση για ανθρακούχα αναψυκτικά έχει επιβεβαιώσει τον κίνδυνο διάβρωσης της αδαμαντίνης από συχνή κατανάλωση όξινων ανθρακούχων ποτών. PubMed

Άρα:

Ανθρακούχο νερό ≠ αναψυκτικό.

Ένα απλό νερό με CO₂ χωρίς ζάχαρη, κιτρικό οξύ και πρόσθετα αρώματα δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται διατροφικά σαν cola ή άλλο αναψυκτικό.

Ανθρακούχο νερό και οστά: «κλέβει» το ασβέστιο;

Ένας ακόμη δημοφιλής μύθος είναι ότι οι φυσαλίδες κάνουν κακό στα οστά ή «τραβούν» το ασβέστιο από αυτά.

Δεν υπάρχει λόγος να αποδίδουμε μια τέτοια δράση στο ίδιο το CO₂ του απλού ανθρακούχου νερού.

Η σύγχυση πιθανότατα προκύπτει επειδή το ανθρακούχο νερό μπαίνει συχνά στην ίδια κατηγορία με τα αναψυκτικά τύπου cola.

Όμως πρόκειται για διαφορετικά προϊόντα.

Έχει πολύ αλάτι το ανθρακούχο νερό;

Όχι απαραίτητα.

Η ποσότητα νατρίου εξαρτάται από τη σύσταση του συγκεκριμένου νερού.

Κάποια μεταλλικά νερά μπορεί να έχουν περισσότερο νάτριο από άλλα, είτε είναι ανθρακούχα είτε όχι.

Γι’ αυτό, εάν υπάρχει λόγος να περιορίζετε το νάτριο, μην βασίζεστε μόνο στις λέξεις «ανθρακούχο» ή «μεταλλικό».

Κοιτάξτε την ετικέτα.

Στα φυσικά μεταλλικά νερά στην ΕΕ η αναλυτική σύσταση και τα χαρακτηριστικά συστατικά πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα. Eur-Lex

Μεταλλικό ή ανθρακούχο: ποιο να επιλέξω;

Δεν υπάρχει λόγος να ανακηρύξουμε κάποιο από τα δύο «καλύτερο».

Αν προτιμάτε το απλό φυσικό μεταλλικό νερό, συνεχίστε να το πίνετε.

Αν οι φυσαλίδες κάνουν το νερό πιο ευχάριστο και σας βοηθούν να πίνετε περισσότερα υγρά, το απλό ανθρακούχο νερό αποτελεί επίσης μια καλή επιλογή.

Απλώς προσέξτε να μη συγχέετε:

ανθρακούχο νερό → νερό + CO₂

με

ανθρακούχο αναψυκτικό → μπορεί να περιέχει ζάχαρη, γλυκαντικά, οξέα, αρώματα και άλλα συστατικά.

Και αν ένα ανθρακούχο νερό σάς δημιουργεί έντονο φούσκωμα ή καούρα, το απλό νερό πιθανότατα θα είναι πιο άνετη επιλογή για εσάς.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να πίνω ανθρακούχο νερό κάθε μέρα;

Για έναν υγιή άνθρωπο, το απλό ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη μπορεί να αποτελεί κανονικά μέρος της καθημερινής ενυδάτωσης.

Το ανθρακούχο νερό παχαίνει;

Το απλό ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη δεν περιέχει θερμίδες λόγω του CO₂ και επομένως οι φυσαλίδες από μόνες τους δεν προκαλούν αύξηση βάρους.

Είναι το ανθρακούχο νερό ίδιο με τη σόδα;

Όχι απαραίτητα. Οι ονομασίες και η σύσταση των προϊόντων διαφέρουν. Το ασφαλέστερο είναι να ελέγχουμε τα συστατικά και τη διατροφική δήλωση αντί να θεωρούμε ότι όλα τα διαυγή ανθρακούχα ποτά είναι ίδια.

Είναι καλύτερο το μεταλλικό νερό από το νερό βρύσης;

Δεν υπάρχει μια καθολική απάντηση «καλύτερο». Το φυσικό μεταλλικό νερό αποτελεί συγκεκριμένη νομικά καθορισμένη κατηγορία με χαρακτηριστική σύσταση και προέλευση. Αυτό δεν σημαίνει από μόνο του ότι κάθε μεταλλικό νερό είναι διατροφικά απαραίτητο ή ότι το ασφαλές πόσιμο νερό βρύσης είναι κατώτερο.

Ανθρακούχο νερό ή αναψυκτικό;

Αν θέλουμε απλώς κάτι δροσερό με φυσαλίδες, ένα απλό ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη αποτελεί πολύ διαφορετική επιλογή από ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό.

Συμπέρασμα

Το μεταλλικό και το ανθρακούχο νερό δεν είναι δύο αντίθετες κατηγορίες.

Ένα φυσικό μεταλλικό νερό μπορεί να είναι μη ανθρακούχο, φυσικώς ανθρακούχο ή να κυκλοφορεί με προσθήκη CO₂, ανάλογα με την κατηγορία του. Eur-Lex

Το απλό ανθρακούχο νερό ενυδατώνει, δεν περιέχει θερμίδες λόγω των φυσαλίδων και δεν πρέπει να συγχέεται με τα αναψυκτικά.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, η επιλογή μπορεί να γίνει πολύ απλά:

πιείτε το νερό που σας αρέσει και σας βοηθά να παραμένετε επαρκώς ενυδατωμένοι.

Αν όμως το ανθρακούχο σας προκαλεί φούσκωμα, ρέψιμο ή καούρα, τότε το απλό νερό είναι πιθανότατα πιο κατάλληλο για εσάς.